一、面(mian)包烘焙(bei)廢氣(qi)簡(jian)述(shu)

隨著(zhu)烘培(pei)食品行(xing)業的迅速發展、生(sheng)產規模(mo)化，烘培(pei)企業在烘培(pei)加工時普遍會(hui)產生(sheng)大量的廢(fei)氣(qi)(qi)，廢(fei)氣(qi)(qi)主要(yao)成(cheng)分是油煙、顆粒物，這些廢(fei)氣(qi)(qi)未經處理便直(zhi)接排放(fang)至室外環境(jing)中(zhong)，如此一(yi)來，對環境(jing)的空(kong)氣(qi)(qi)質量造成(cheng)一(yi)定(ding)的影響。因此，需(xu)要(yao)對面包烘焙廢(fei)氣(qi)(qi)進行(xing)凈化處理，以達到廢(fei)氣(qi)(qi)排放(fang)標準(zhun)。

二(er)、面包烘焙廢氣處理方法

食品(pin)(pin)烘焙廢氣(qi)成分(fen)主要是油(you)煙、顆(ke)(ke)粒物等污染物，對于顆(ke)(ke)粒物可采用(yong)噴淋水洗，油(you)煙廢氣(qi)采用(yong)靜(jing)電法(fa)即可處理(li)(li)，下面小(xiao)編詳(xiang)細介紹食品(pin)(pin)烘焙廢氣(qi)處理(li)(li)方法(fa)。

（1）顆粒物(wu)去(qu)除

廢(fei)(fei)氣(qi)(qi)由集(ji)氣(qi)(qi)罩預先收集(ji)，由風(feng)機連續輸(shu)(shu)送(song)到噴淋塔，當氣(qi)(qi)體從底(di)部向上吹時，剛好遇(yu)到噴出(chu)的水霧(wu)(wu)。水霧(wu)(wu)與廢(fei)(fei)氣(qi)(qi)中(zhong)的顆粒物結合，并(bing)被水帶走(zou)。然后(hou)氣(qi)(qi)體通過(guo)填料層，被置于(yu)此處的吸(xi)附(fu)質進(jin)一步吸(xi)附(fu)或反(fan)應。然后(hou)，水霧(wu)(wu)被上部的除霧(wu)(wu)器分離，并(bing)通過(guo)廢(fei)(fei)氣(qi)(qi)出(chu)口輸(shu)(shu)送(song)到后(hou)續凈化(hua)設備。

（2）油煙(yan)廢氣(qi)處(chu)理

當廢氣(qi)中煙(yan)氣(qi)進入油(you)(you)煙(yan)凈(jing)化設備，大(da)顆(ke)粒油(you)(you)滴通過(guo)前置(zhi)擋板在自身重力(li)作用下流(liu)入油(you)(you)槽排出(chu)，剩余的小顆(ke)粒污染物進入離(li)子(zi)高(gao)壓靜(jing)電(dian)區(qu)，通過(guo)強(qiang)電(dian)作用使(shi)微(wei)(wei)粒帶上電(dian)荷，成為帶電(dian)粒子(zi)微(wei)(wei)粒，達到(dao)(dao)初(chu)步分離(li)凈(jing)化。帶電(dian)粒子(zi)微(wei)(wei)粒達到(dao)(dao)極板吸附區(qu)后立刻被吸附，油(you)(you)滴在垂直重力(li)作用回(hui)流(liu)到(dao)(dao)底部(bu)漏油(you)(you)收(shou)集盆(pen)，潔凈(jing)的空氣(qi)達標(biao)排出(chu)室外。

靜電電離法(fa)的設(she)備(bei)易于安(an)裝、清洗和維護(hu)；凈(jing)化效率高(gao)，在額定處理風(feng)量下，油煙去(qu)除率達(da)95%以上，顆粒(li)物去(qu)除率達(da)95%以上；設(she)備(bei)安(an)全性能高(gao)，帶有完善的電氣保(bao)護(hu)功能。